Showing posts with label Food Biochemistry. Show all posts
Showing posts with label Food Biochemistry. Show all posts
Thursday, November 8, 2012
Junk Food (again)
Alhamdulillah dapet penjelasan tentang
junkfood dari twitter @blogdokter. InsyaAllah menjawab pertanyaan di postingan yang lalu tentang junkfood ini.
Junk food atau makanan sampah (ga banget ya,
translasinya..) adalah makanan yg banyak mengandung kalori tetapi sangat minim kandungan gizinya.
Junk food ga selalu identik dengan makanan cepat saji, sebab tidak semua
makanan cepat saji sedikit nilai gizinya.
Kenapa junk food sering dituding
jadi masalah?
Tuesday, July 17, 2012
Question of Junk Food
Sedang penat.
Bosen ngeliatin flavonoid. Mari kita ganti topik aja : Jangfud, ehm.. apa definisinya?
Ketika ngubek2 kardus slide, qadarullah nemu ini, slide presentasi dosen pas seminar... apaya? LCTIP kalo ga salah deh.. Tentang Functional Food. Setelah ga kuliah lagi, tanya2 agak susah karna ga ketemu dosennya lagi...eh, slide ini kok jadi menarik, gitu:
Junk Food itu...
Makanan yang hanya mengandung lemak dan karbohidrat; disebut juga makanan palsu atau setengah palsu (karna menggunakan bahan kimia sintetik yang berlebihan).
Demikian yang tertulis.
Dulu sayah cuma iya2 aja pas ngikut seminar. heu,, sekarang jadi mikir, kenapa ayam goreng tepung, burger, dll yang di fast food resto itu dikatakan junk food ya? Apa karna banyak mengandung lemak? Tapi biasanya beda2 tipis ama proteinnya. Entahlah hya, kalo suatu hari nemu alesannya, bagi2 inpo yaa..
*tulisan pas nyusun proposal pnelitian
*tulisan pas nyusun proposal pnelitian
Saturday, December 31, 2011
Udah Gede Masih Minum Susu?
Flashback, cerita di kuliah:
Betapa aku akan merindukannya
Ketika mereka bercerita padaku
Tentang pangan dan intriknya
Aku tak perlu nyatakan sedalam apa
Dengan sorot mata saja
Cukup kurasa.
[galautingkatakhir]
Dosen sayah pernah membawakan isu yang kata beliau masih kontroversial. Bahwa sebenernya kita harusnya ga minum
susu setelah disapih (stelah berusia 2 tahun). Beliau mempertimbangkan bahwa
orang dewasa yang tidak pernah/jarang minum susu setelah disapih biasanya tidak
memiliki enzim laktase untuk mencerna laktosa yang akhirnya akan membuatnya.... (mencret2 gituh -maap-). Trus, berpendapat bahwa orang dewasa harusnya
tidak minum susu (karna bisa diganti dengan berbagai macam makanan lain).Jadi penasaran... Hmm, usut punya selidik, qadarullah (Allah menakdirkan), pas tadi sayah cari2 tentang referensi info dari beliau itu sayah nemu artikel yang menarik, silakan kunjungi ini. Ato lengkapnya di sini.
Agak aneh juga si. Sayah kutip deh ya, perkataan Prof Dr Hiromi Shinya (seorang ahli usus terkemuka di dunia):
Monday, September 6, 2010
Modified Cassava Flour, Pengganti Tepung Terigu
Sayah lagi males nulis, tapi pengen tau tentang MOCAF/MOCAL... Hmm, wokedeh, searching aja nyok. Lah lamo ndak posting di foodstory2. Just a simple post..
Mocaf adalah produk tepung dari ubi kayu yang diproses dengan prinsip memodifikasi sel ubi kayu sehingga hasilnya berbeda dengan tepung gaplek ataupun tepung ubi kayu.
Mocaf dapat digunakan untuk membuat kue kering seperti cookies, nastar, dan kaastengel, kue basah seperti kue lapis, brownies, spongy, dan cake, bihun, dan campuran produk lain berbahan baku gandum atau tepung beras, dengan karakteristik produk yang dihasilkan tidak jauh berbeda dengan penggunaan tepung terigu maupun tepung beras.
Sunday, August 22, 2010
Casein & Gluten Free for Autism, Why?
Menurut Departemen Kesehatan (2004), kasus autisme di Indonesia sebenarnya mulai ditemukan sejak tahun 1992. Cuma aja sayah baru bertanya2 sekarang (telat tp gpp deuh), apa yang terjadi pada tubuh anak autis sehingga harus menjaga diet khususnya dari casein dan gluten? Ini sayah kutip2in jawaban para ahli.
Dr. dr. Sri Achadi Nugraheni, ahli gizi yang menjabat sebagai Kepala Bidang Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro Semarang, menyatakan bahwa "Kelainan pencernaan yang ditemukan pada anak autis adalah adanya lubang-lubang kecil pada saluran pencernaan, tepatnya di mukosa usus." Beliau melanjutkan bahwa casein dan gluten ternyata merupakan protein yang paling susah dicerna karena termasuk asam amino pendek yang sering disebut peptida. Peptida dalam keadaan normal biasanya hanya diabsorbsi sedikit dan sisanya dibuang, namun karena adanya kebocoran mukosa usus menjadikannya masuk ke dalam sirkulasi darah.
Sunday, August 1, 2010
Cara Mudah Mengganti Favicon 4 Newbie-Blogger like me
.png)
Akhirnya sayah temukan juga..
Alhamdulillah.
Nyari cara ganti favicon di google emang gampang2 susah. Okelah, kita ngerti cara yang mereka kasih tau. Tapi file dengan extensi *.ico susah nyari tempat uploadnyaa (sejauh yang sayah temukan T.T). Kebanyakan tempat upload (hosting site) cuma ngizinin file berekstensi GIF, PNG, JPEG, ama BMP. Bikin setres akibat kadar penasaran terlalu tinggi, sedangkan ilmu ga nyampe T.T. Ngiri ama temen2 Wordpress yang tinggal install plugin doang? Jangan! Jangan sedih cuma karna urusan dunia
Kini sudah ada solusinya! [lama banget dah mo nunjukin cara doang..]
Yang pasti bukan karang2an sayah. Ya gak lah.. Smoga kalian ga harus nyasar sanasini dulu karna itu menghabiskan waktu, energi, dan bandwidth T.T
1. Siapin gambar berekstensi *.gif.
Wednesday, July 28, 2010
Resep Mudah n Simpel: Puding Tahu Saus Mangga
Membenahi letak hasrat dan mimpi. Bahwa foodstory2 bukan ajang curhat (aduh! Plis deh.. Inget kontrak, Jeng!).Oke, buat yang pengen bikin sajen(sajian maxutnya) ke keluarga (mumpung liburan) ato temen kosan, ni ada resep yahut hasil gahul ama emak2. Guampang buanget nih,, anak eSDe juga bisa bikin, insyaAllah.. Hehe, tentu dengan bantuan ibunda.
 |
| Puding: "ane kurang narsis nih, jeng!" |
Ayo cepet beli & siapin:
1 kaleng SKM (Susu Kental Manis)
1 bungkus ager2 plain (ga pake warna)
3 kaleng air mineral (air ditakar pake kaleng SKM tadi)
Ayo kita bikin:
1. Tuang sekaleng SKM ke dalam panci yang agak besar. Takar air mineral pake kaleng susu tadi, masukin air ke panci (ulangi 3x)
2. Masukin agar-agar ke larutan susu, aduk.
Monday, June 21, 2010
Takdir
Kau takan pernah tau tentang esokSperti kau tak tau
Tentang hati
Dan Rabb-mu
Berbuat menurut yang Ia kehendaki
Entah apa yang sembunyi
Di balik pelangi
Bersabarlah..
Atas takdir yang ada
Qaddarallah wa maa syaa'a fa'ala'
Subscribe to:
Posts (Atom)
