Showing posts with label MindShare. Show all posts
Showing posts with label MindShare. Show all posts
Saturday, August 25, 2012
Kibarkan Semangat!!
Abis
lebaran ini agaknya banyak yang jengah, termasuk sayah. Baik dalem urusan otak yang
lumayan lama vakum (lama2 gini nampaknya bisa uun beneran), maupun perut yang kayaknya kebanyakan makan junks (ckck..). Merindukan kampus juga, karna
nyatanya, kalo ga dipaksa ga produktip ni otak dan badan. Yeay, selamat datang kembali! Welcome back to campus! Bawalah
harapan-harapanmu! Untuk tahun ini, semoga!
hehe, thanks to Sony's make.believe that inspired me this way! (Suddenly miss my SonyEricsson vanished-cellphone. Hm..)
Sip. Semoga menginspirasimu untuk semangat juga!!
note: I admit that Sony and "make.believe" are trademarks of Sony Corporation. Sorry for adding "pray" before that slogan. *grin & peace*
Monday, July 16, 2012
Plastik dan Kebaikan
Suatu siang yang terik, karna
kelaperan, maka harus melakukan sebab biar ga laper, yaitu: makan. Pas nyampe
di rumah makan, diliat2 ada stiker unik yang tertempel di tempat sendoknya..
Bunyinya:
Jangan Anggap Remeh Kebaikan Meskipun dengan Menolak 1 Kantong Plastik
Like this soo much!
Yah, semoga aksi menolak memakai kantong plastik dari penjual (walaupun tidak selalu), terhitung sebagai amal kebaikan di sisi Allahu Ta'ala.
Yah, semoga aksi menolak memakai kantong plastik dari penjual (walaupun tidak selalu), terhitung sebagai amal kebaikan di sisi Allahu Ta'ala.
Buat bumi..
Saturday, December 31, 2011
Udah Gede Masih Minum Susu?
Flashback, cerita di kuliah:
Betapa aku akan merindukannya
Ketika mereka bercerita padaku
Tentang pangan dan intriknya
Aku tak perlu nyatakan sedalam apa
Dengan sorot mata saja
Cukup kurasa.
[galautingkatakhir]
Dosen sayah pernah membawakan isu yang kata beliau masih kontroversial. Bahwa sebenernya kita harusnya ga minum
susu setelah disapih (stelah berusia 2 tahun). Beliau mempertimbangkan bahwa
orang dewasa yang tidak pernah/jarang minum susu setelah disapih biasanya tidak
memiliki enzim laktase untuk mencerna laktosa yang akhirnya akan membuatnya.... (mencret2 gituh -maap-). Trus, berpendapat bahwa orang dewasa harusnya
tidak minum susu (karna bisa diganti dengan berbagai macam makanan lain).Jadi penasaran... Hmm, usut punya selidik, qadarullah (Allah menakdirkan), pas tadi sayah cari2 tentang referensi info dari beliau itu sayah nemu artikel yang menarik, silakan kunjungi ini. Ato lengkapnya di sini.
Agak aneh juga si. Sayah kutip deh ya, perkataan Prof Dr Hiromi Shinya (seorang ahli usus terkemuka di dunia):
Wednesday, October 26, 2011
Punteun..
Buat
temen2 yang sempet mampir sini...
Punteun
marunteun, karna blakangan ini postnya gak pure tentang
FOOD lagi sesuai tema blog ini. Abisan dapet tugas suatu matakuliah yang
mengharuskan posting di blog.. Hehe..
Yah, still.. smoga tulisanku bermanfaat. Itu
harapku dari hati yang paling dalem..
Bnerkan?
Kalo ga manfaat buat apa dilakuin? Ewh, smoga Allahu Ta'ala melindungi kita
dari sluruh perbuatan sia2.
 |
| *wink |
Friday, September 30, 2011
Need Food Information? Try QR Code!
Have u ever think
about the legality of your food: Does it have a real twelve-registered number
from B-POM? Does it have a real Halal
Certificate from LPPOM-MUI, and is it still valid? Do you understand what's printed on its
wrapper in 'ingredients' section (about the regulation of the additives or
current issue)?
If there is a new
realease food product, some people aint used to check its BPOM registered
number or its Halal certificate number before buying that product. Or, at least
checking the ingredients; is there any ingridients that we don’t want to eat? Whereas, those all are pertinent with consumers' health. But, do we care?
Yeah, it seems so
difficult checking the registered number from B-POM of one product that we want
to eat. Do we have to type it in google's search box and browse it one by one?
I think it's quite not effective way. As our every second is so worth, this type
of job is just like wasting time. Isnt there any smart way to do it?
Tuesday, September 20, 2011
What's In My FOOD?
Bahwa makanan
memiliki peranan penting dalam status gizi seseorang memanglah benar adanya.
Kekurangan zat besi dapat menyebabkan seseorang puyeng gliyeng2, lemes, dan ga
konsen terus bawaannya. Kekurangan vitamin E, bisa menjadi salah satu penyebab
ketidaksuburan seseorang (huahm..). Sebaliknya, kebanyakan lemak bikin ga
lincah dan nyusahin kerja jantung, belum lagi risiko penyakit kardiovaskuler.
Pfiuhh,, tidak jauh dari itu, kekurangan2 lainnya, kadang bikin paranoid
terhadap apa yang kita makan. Cukupkah gizi dalam makanan kita? Atau
kelebihankah? Udah makan asam amino A belum ya? Apa rasio natrium-kalium dalem
tubuh masih pas buat penyerapan optimum kalsium? Bifido dalem yogurt yang kita
makan tadi kira2 idup ga ya, di usus? (ada ga yang iseng mikir gitu? Hehe)
Ruwet ya, kalo
sebagai orang biasa kita mikirin gituan.. Eits,, tunggu dulu.. Ribet sih iya,
dikit.. Hehe. Tapi bukankah belajar sesuatu yang sering bersentuhan dengan idup
kita merupakan salah satu hal bermanfaat? Kalo misalnya kita gak ngerti bahwa
kita sakit kulit ato sembelit, yang sebenernya karna makanan kita kurang
vitamin E, ato kurang dietary fiber. Sayang sekali bukan? Padahal itu adalah
karna kesalahan kitanya sendiri ga tau hal yang sebenarnya penting bagi kita
untuk diketahui.
Saturday, August 13, 2011
Fat Analysis: Hidrolazy Section
Kelamaan liburan
hampir bikin sayah lupa ama foodscience tercintah. Hm,, gmana kalo
rememorizing sesuatu.. Apa ya? Hehe, gimana kalo skelumit cerita tentang PT kmaren alias Praktikum Terpadu (yang harga sksnya mahal thea..hfiuh,
alhamdulillah 'ala kulli hal)? Iya aja dah.. Ok, Let the story begins~~~~
Peran sayah
sebagai analis kimia dalem rangkaian acara PT cukup menghebohkan bagi diri
sendiri. Walopun pada akhirnya ada banyak ibroh alias pelajaran yang bisa
didapet.
Analis
beneran
Pura2nya jadi
analis beneran (hwh, pura2 apa beneran?). Bagian sayah adalah analisis kadar
lemak, pake metode Soxhlet. Keinget pas anpang dulu. Sampel klompok sayah cuma tepung terigu yang
tinggal timbang, masukin selongsong kertas saring, trus di-soxhlet. Ga peduli
kalo sampel yang pake hidrolisis (misalnya: susu) itu ternyata butuh waktu 3 hari buat hidrolisisnyahaha. Nyang
penting adalah sayah dapet data sekelas kmudian dibahas. Agak ignorant yak?
Hm..
 |
| soxhlet bersinar~ |
The
story goes..
Hidrolisis lemak
dilakukan dengan mencampurkan HCl agak pekat (25%) ke sampel, plus air sedikit.
Reaksi hidrolisis terjadi dengan bantuan panas dari penangas, juga asam encer
sebagai katalis.
Wednesday, February 9, 2011
Titik Kritis Kehalalan Cokelat
nemu artikel tentang cokelat yang baguuuss. Semoga bermanfaat..
Oleh Anton Apriyantono
Departemen Teknologi Pangan dan Gizi IPB
Coklat adalah bahan pangan yang unik karena berbentuk padatan pada suhu ruang
akan tetapi akan mudah meleleh begitu coklat sampai di mulut. Rasa coklat yang
unik yang bila bergabung dengan gula dan susu akan memiliki rasa enak
menyebabkan coklat digemari oleh banyak orang dari berbagai kalangan.
Coklat dibuat dari biji coklat yang dihasilkan dari tanaman cacao
(Theobroma cacao, L.). Tanaman cacao pertama kali dikenal oleh bangsa Maya di
Yukatan selatan di daerah Amerika Selatan. Tanaman cacao telah ditanam oleh
bangsa Aztec di Meksiko dan bangsa Inca di Peru ketika bangsa Eropa pertama kali
datang ke Amerika Tengah. Biji coklat pada masa itu dijadikan mata uang, selain
itu biji coklat dibuat menjadi minuman dengan nama chocolatl. Dari nama minuman
itulah agaknya istilah coklat muncul. Pada masa itu untuk membuat minuman
chocolatl, biji coklat disangrai dalam suatu wadah yang terbuat dari tanah liat
kemudian setelah itu digiling dengan menggunakan batu. Hasil gilingan kemudian
diuleni lalu dicampur dengan air sehingga menjadi suatu minuman. Kedalam
minuman ini seringpula ditambahkan vanila, rempah-rempah atau madu.
Setelah bangsa Spanyol menaklukkan bangsa Meksiko, Don Cortez
memperkenalkan minuman coklat di Spanyol pada tahun 1520an dimana pada saat itu
gula ditambahkan kedalam minuman untuk mengatasi rasa pahit dan sepat dari
minuman coklat yang tanpa gula. Akan tetapi baru sekitar hampir seratus tahun
kemudian minuman coklat dikenal lebih luas sebagai minuman yang sangat mahal dan
kebanyakan merupakan minuman para aristokrat (bangsawan) Eropa. Akan tetapi,
sejak dibukanya kedai minum coklat di London pada tahun 1657, minuman coklat
menjadi minuman orang kebanyakan, apalagi sejak penemuan penambahan susu kedalam
coklat pada tahun 1727 oleh Nicholas Sanders. Penambahan susu kedalam minuman
coklat menjadikan minuman coklat susu digemari oleh masyarakat banyak. Dengan
berkembangnya teknologi pengolahan coklat seperti ditemukannya cara untuk
mengeluarkan cocoa butter dari biji coklat, ditemukannya proses Dutching untuk
memudahkan coklat larut dalam air panas atau susu serta
penemuan-penemuan lainnya, maka coklat menjadi bahan pangan yang digemari dan
tersebar luas ke seluruh penjuru dunia.
Tuesday, February 8, 2011
Cokelat Halal
Mungkin sebagian kita bertanya2, what's wrong with chocolate? Cokelat ya cokelatlah. Apa yang membuatnya harus diperhatikan kehalalannya?
Sunday, February 6, 2011
Cheese-Storming
Penasaran ama keju.
>>Processed Cheese, what's special about it?
Apa ya, bedanya keju olahan dengan keju mentah biasa semacam Permesan, Brie, Camembert, Roquifort, dan lain lain buanyak pokoknya..
Berdasarkan jawaban dari FAQ-nya kejomoo.com, "Keju Olahan adalah keju yang sudah disesuaikan dengan kondisi cuaca, iklim, citarasa dan aplikasi yang dikehendaki oleh konsumen di negeri tempatnya dijual. Keju Mentah merupakan keju yang harus disimpan dalam kondisi pendingin dan hanya bertahan dalam jangka waktu beberapa minggu saja. Kualitas Keju Mentah sangat rentan terhadap jamur dan dapat berubah setiap saat, artinya semakin lama disimpan maka semakin berubah kualitas produk tersebut." So, dibuatlah processed cheese! That's why we're exist yo, Food Technologists, hehe.
Tuesday, January 25, 2011
The Aims
........BangkitdariWP.........
Wou, telah lama tidak terinspirasi menulis yang bermanfaat tentang 'foodstory'. Terlalu lama maen di WP, ampe ga inget bahwa FS2 adalah rumah pertama sayah. Dan bukanlah seorang musafir melainkan harus kembali ke rumahnya.
Berhubung sayah lagi ga punya ide, mending sayah mengenang masalalu denganmu, wahey FS2.. dan menilik kembali GBHB (Garis Besar Haluan Blogging)
Wou, telah lama tidak terinspirasi menulis yang bermanfaat tentang 'foodstory'. Terlalu lama maen di WP, ampe ga inget bahwa FS2 adalah rumah pertama sayah. Dan bukanlah seorang musafir melainkan harus kembali ke rumahnya.
Berhubung sayah lagi ga punya ide, mending sayah mengenang masalalu denganmu, wahey FS2.. dan menilik kembali GBHB (Garis Besar Haluan Blogging)
>>Yang pertama: http://foodstory2.blogspot.com
Tau gak knapa sayah bikin ini? Yang pernah nimbrung di blog sayah mungkin pernah baca. Bahwa sayah bikin blog ini utamanya adalah untuk menajamkan sisi foodscientist (wee, gaya dikiit) sayah. Karna setau sayah, emang sayah aga2 uun. Jadi sayah sangat ingin dengan adanya FS2, sayah bisa belajar banyak tentang pangan. Hmm,, qadarullah sejauh ini baru terealisasi dikit. Yah, mungkin sayah banyakan setresnyah jadi nulisnya ga tentang pangan. Dan tetep, karena ke-uun-an dan kemalesan sayah nyari referensi buat nulis tentang pangan. Pastinyah kalo nulis ilmiah itu butuh referensi lah ya kann? Nah ini dia sayah males, pengennya langsung aja gitu nulis mah nulis aja kaga usa pake nyari2 referensi, emangnya makalaaaahh?? Stelah dipikir2 solusinya adalah:
Friday, December 17, 2010
Vinegar's Invasion
Still remember my story about Tabasco? Yes, Tabasco's mystery! (taunya ga da yang inget, hhe). There are 2 questions about vinegar there, I was confuse at that time.
i) What is Vinegar?
ii) What is the difference between vinegar and 'cuka'??
"Vinegar is translated as sour wine", said my lecturer. We could say it as 'cuka buah'. Yeah, vinegar is made from any fermentable carbohydrate source like fruits, vegetables, syrups, and wine. Codex said that it's minimal contain of acetic acid is 4 grams per 100 mL, maximum 1 % of alcohol, min 1% of soluble solids, sugar min 0,05%, and NaCl min 0,1%.
Is vinegar='cuka'? NO, Vinegar is NOT diluted acetic acid a.k.a Cuka as many sources translated Vinegar into Cuka (including Kamus 2.03 or google translate, huehe). The main bacteria that involved in producing vinegar commercially are Acetobacter acetii and Gluconobacter oxydans. The reaction initiated by yeasts which is not only break down glucose into ethanol, but also produce carbondioxide gas. After this stage, the ethanol is converted into acetic acid and water by Acetobacter.
Thursday, November 11, 2010
Tentang Codex
Duluh, pas temen sayah heboh2 soal Codex, yang dapet sayah lakukan cuma mlongooo... Apaan tuh Codex? Kalo codox sayah tau, hhe. Dia kok tau sih? Errrrgghhh!
....sekianbulan berikutnya....[Lama bgt nyadarnya]
Ternyataaa... ini dia:
Wednesday, November 10, 2010
Pangan Bermanfaat
Di tengah hebohnya baday UTS kemaren... Alhamdulillaah ada beberapa hal yang bisa sayah dapet. Salah satunya adalah kriteria pangan bermanfaat ala sayah sendiri. Hwhwhwhw.... Pokoknya ini menurut sayah-lah sebagai seseorang yang rajin menabung dan rajin jajan.. [oops, how come???]Kriteria Pangan Bermanfaat:
1. Bergizi
Pangan ya harus bergizi, kalo bisa punya satu jenis zat gizi yang lebih tinggi dari yang umumnya ada pada makanan lain.
2. Minim or Non BTP (Food Additive)
Yap, selayak sangat sulitnya untuk mengolah makanan komersil tanpa bantuan Bahan Tambahan Pangan. Tahukah hampir selalu ada aspartam dalam kacang atom? Selalu ada pengatur keasaman dalam juskotak? Antioksidan, pewarna, dan sekuestran dalam margarin? Yeah, it always be there. But we dont need to over-worrying it. Tidak perlu terlalu cemas menghadapi ini. Telah ada peraturan yang dikeluarkan BPOM tentang penggunaan masing-masing bahan tambahan pangan. Dengan dosis penggunaan yang sangat jauh dari kemungkinan resiko yang tidak diinginkan. Sedikit tentang BTP dapat dipelajari di sini.
Friday, September 17, 2010
Unsolved, Bakery Empuk?
Warning: Ini bukan artikel 'cara bikin roti empuk', karna sayah sendiripun belum pernah berhasil bikin roti yang empuknya tahan lama kayak SariRoti atau roti2 komersil lainnya.
Hmmh,, penasaran nih, gimana cara bikin roti empuk minimal 4 hari lah. Selama ini rotinya cuma berhasil dibikin empuk saat fresh from the oven ajah, hehehe. Kira2 dua hari kemudian bisa buat nimpuk coro. Hot2 gitu dimakan, emang empuk, tapi feelnya kurang dapet karna sensor rasa di lidah ga bisa bekerja baik karna kepanasan. hihi,
Saturday, August 14, 2010
Plastik Kresek dan Kertas Koran = Pembungkus Makanan?
Beliau menyatakan beberapa persyaratan wadah atau kemasan yang aman bagi kesehatan. Yaitu:
-tidak bersifat racun (non-toxic),
-mencegah kontaminasi,
-menghambat pembusukan dan menjaga kesegaran makanan,
-melindungi dari bau,
-mudah dibuka-tutup, dan
-kemasan yang menarik.
"Timbal dalam kertas koran bisa ikut termakan dan sangat membahayakan kesehatan. Plastik kresek berwarna juga rentan menyebarkan racun."
"Terlihat bersih belum tentu wadah tersebut bersih. Apalagi jika kemasan memang terlihat kotor bisa menjadi biang penyakit," kata Prof Pur.
BPOM RI pun sudah mengeluarkan peringatan tentang hal ini:
Sunday, August 1, 2010
Cara Mudah Mengganti Favicon 4 Newbie-Blogger like me
.png)
Akhirnya sayah temukan juga..
Alhamdulillah.
Nyari cara ganti favicon di google emang gampang2 susah. Okelah, kita ngerti cara yang mereka kasih tau. Tapi file dengan extensi *.ico susah nyari tempat uploadnyaa (sejauh yang sayah temukan T.T). Kebanyakan tempat upload (hosting site) cuma ngizinin file berekstensi GIF, PNG, JPEG, ama BMP. Bikin setres akibat kadar penasaran terlalu tinggi, sedangkan ilmu ga nyampe T.T. Ngiri ama temen2 Wordpress yang tinggal install plugin doang? Jangan! Jangan sedih cuma karna urusan dunia
Kini sudah ada solusinya! [lama banget dah mo nunjukin cara doang..]
Yang pasti bukan karang2an sayah. Ya gak lah.. Smoga kalian ga harus nyasar sanasini dulu karna itu menghabiskan waktu, energi, dan bandwidth T.T
1. Siapin gambar berekstensi *.gif.
Wednesday, July 28, 2010
Resep Mudah n Simpel: Puding Tahu Saus Mangga
Membenahi letak hasrat dan mimpi. Bahwa foodstory2 bukan ajang curhat (aduh! Plis deh.. Inget kontrak, Jeng!).Oke, buat yang pengen bikin sajen(sajian maxutnya) ke keluarga (mumpung liburan) ato temen kosan, ni ada resep yahut hasil gahul ama emak2. Guampang buanget nih,, anak eSDe juga bisa bikin, insyaAllah.. Hehe, tentu dengan bantuan ibunda.
 |
| Puding: "ane kurang narsis nih, jeng!" |
Ayo cepet beli & siapin:
1 kaleng SKM (Susu Kental Manis)
1 bungkus ager2 plain (ga pake warna)
3 kaleng air mineral (air ditakar pake kaleng SKM tadi)
Ayo kita bikin:
1. Tuang sekaleng SKM ke dalam panci yang agak besar. Takar air mineral pake kaleng susu tadi, masukin air ke panci (ulangi 3x)
2. Masukin agar-agar ke larutan susu, aduk.
Monday, June 21, 2010
Takdir
Kau takan pernah tau tentang esokSperti kau tak tau
Tentang hati
Dan Rabb-mu
Berbuat menurut yang Ia kehendaki
Entah apa yang sembunyi
Di balik pelangi
Bersabarlah..
Atas takdir yang ada
Qaddarallah wa maa syaa'a fa'ala'
Sunday, June 20, 2010
Mengapa langit biru di siang hari, knapa Merah di sore hari??
Ketika siang hari, sinar matahari berada sangat dekat dengan bumi. Energi yang diradiasikan olehnya pun sangat tinggi sehingga dapat memecah partikel2 yang berada di udara menjadi partikel yang lebih kecil. Partikel yang kecil ini berperan dalam menghamburkan sinar yang berfrekuensi tinggi atau berpanjang gelombang pendek, yaitu sinar biru. That’s why. Simpel yak??Yaiyalah,, wong sayah ga tw lagih begimana cerita panjangnya..
Kalo warna merah di sore hari,, senangkep sayah karna sinar matahari uda gak cukup kuat untuk menghancurkan partikel besar di atmosfer,, jadi partikel besar tersebut menghamburkan warna merah dari cahaya yang panjang gelombangnya lebih besar,
yaitu warna merah…
Jadi inget yaaa kalo mejikuhibiniu itu urutan panjang gelombangnya dimulai dari
Jadi inget yaaa kalo mejikuhibiniu itu urutan panjang gelombangnya dimulai dari
Subscribe to:
Posts (Atom)
