Saturday, February 5, 2011
Keju di Kulkas
Iseng jalan2 ke Foodmart deket rumah, siapa tau nemu sesuatu buat dibawa ke Bogor,, hehe.
Area pertama yang ditemukan setelah pintu masuk adalah bakery corner. Elg,, deliciosoo (cuma liat). Lanjut ke lemari pendingin boros energi. Hmm.. Liat lemari pendingin ini kesana-kemari cuma ngamatin macem2 yoghurt yang dipajang di situ. Dari yang encer sampe yang pekat, yang kecil ampe kemasan 1 liter (kayaknya), mulai yoghurt buat anak2 ampe buat penggemar yoghurt bneran. Hmm,, menarik..
Balik ke keju>>>
Sonoan dikit, sayah bertemu dengan keju. Memang si, kebanyakan supermarket naruh keju di lemariesborosenergi itu. Tapi,, bentar deh. Penting ga sih, processed cheese dimasukin ke lemari es??
Let's check it out........---> just click here
Tuesday, January 25, 2011
The Aims
........BangkitdariWP.........
Wou, telah lama tidak terinspirasi menulis yang bermanfaat tentang 'foodstory'. Terlalu lama maen di WP, ampe ga inget bahwa FS2 adalah rumah pertama sayah. Dan bukanlah seorang musafir melainkan harus kembali ke rumahnya.
Berhubung sayah lagi ga punya ide, mending sayah mengenang masalalu denganmu, wahey FS2.. dan menilik kembali GBHB (Garis Besar Haluan Blogging)
Wou, telah lama tidak terinspirasi menulis yang bermanfaat tentang 'foodstory'. Terlalu lama maen di WP, ampe ga inget bahwa FS2 adalah rumah pertama sayah. Dan bukanlah seorang musafir melainkan harus kembali ke rumahnya.
Berhubung sayah lagi ga punya ide, mending sayah mengenang masalalu denganmu, wahey FS2.. dan menilik kembali GBHB (Garis Besar Haluan Blogging)
>>Yang pertama: http://foodstory2.blogspot.com
Tau gak knapa sayah bikin ini? Yang pernah nimbrung di blog sayah mungkin pernah baca. Bahwa sayah bikin blog ini utamanya adalah untuk menajamkan sisi foodscientist (wee, gaya dikiit) sayah. Karna setau sayah, emang sayah aga2 uun. Jadi sayah sangat ingin dengan adanya FS2, sayah bisa belajar banyak tentang pangan. Hmm,, qadarullah sejauh ini baru terealisasi dikit. Yah, mungkin sayah banyakan setresnyah jadi nulisnya ga tentang pangan. Dan tetep, karena ke-uun-an dan kemalesan sayah nyari referensi buat nulis tentang pangan. Pastinyah kalo nulis ilmiah itu butuh referensi lah ya kann? Nah ini dia sayah males, pengennya langsung aja gitu nulis mah nulis aja kaga usa pake nyari2 referensi, emangnya makalaaaahh?? Stelah dipikir2 solusinya adalah:
Friday, December 17, 2010
Vinegar's Invasion
Still remember my story about Tabasco? Yes, Tabasco's mystery! (taunya ga da yang inget, hhe). There are 2 questions about vinegar there, I was confuse at that time.
i) What is Vinegar?
ii) What is the difference between vinegar and 'cuka'??
"Vinegar is translated as sour wine", said my lecturer. We could say it as 'cuka buah'. Yeah, vinegar is made from any fermentable carbohydrate source like fruits, vegetables, syrups, and wine. Codex said that it's minimal contain of acetic acid is 4 grams per 100 mL, maximum 1 % of alcohol, min 1% of soluble solids, sugar min 0,05%, and NaCl min 0,1%.
Is vinegar='cuka'? NO, Vinegar is NOT diluted acetic acid a.k.a Cuka as many sources translated Vinegar into Cuka (including Kamus 2.03 or google translate, huehe). The main bacteria that involved in producing vinegar commercially are Acetobacter acetii and Gluconobacter oxydans. The reaction initiated by yeasts which is not only break down glucose into ethanol, but also produce carbondioxide gas. After this stage, the ethanol is converted into acetic acid and water by Acetobacter.
Thursday, November 11, 2010
Tentang Codex
Duluh, pas temen sayah heboh2 soal Codex, yang dapet sayah lakukan cuma mlongooo... Apaan tuh Codex? Kalo codox sayah tau, hhe. Dia kok tau sih? Errrrgghhh!
....sekianbulan berikutnya....[Lama bgt nyadarnya]
Ternyataaa... ini dia:
Wednesday, November 10, 2010
Pangan Bermanfaat
Di tengah hebohnya baday UTS kemaren... Alhamdulillaah ada beberapa hal yang bisa sayah dapet. Salah satunya adalah kriteria pangan bermanfaat ala sayah sendiri. Hwhwhwhw.... Pokoknya ini menurut sayah-lah sebagai seseorang yang rajin menabung dan rajin jajan.. [oops, how come???]Kriteria Pangan Bermanfaat:
1. Bergizi
Pangan ya harus bergizi, kalo bisa punya satu jenis zat gizi yang lebih tinggi dari yang umumnya ada pada makanan lain.
2. Minim or Non BTP (Food Additive)
Yap, selayak sangat sulitnya untuk mengolah makanan komersil tanpa bantuan Bahan Tambahan Pangan. Tahukah hampir selalu ada aspartam dalam kacang atom? Selalu ada pengatur keasaman dalam juskotak? Antioksidan, pewarna, dan sekuestran dalam margarin? Yeah, it always be there. But we dont need to over-worrying it. Tidak perlu terlalu cemas menghadapi ini. Telah ada peraturan yang dikeluarkan BPOM tentang penggunaan masing-masing bahan tambahan pangan. Dengan dosis penggunaan yang sangat jauh dari kemungkinan resiko yang tidak diinginkan. Sedikit tentang BTP dapat dipelajari di sini.
Subscribe to:
Posts (Atom)
